銀座　RESTAURANT YAMAUCHI GINZA　フレンチコース

■銀座７丁目　RESTAURANT YAMAUCHI GINZA
■7/24(火) ランチ
■フレンチコース　6,480円
レストランよねむらの銀座店が３月で閉店し、そこにいらしたシェフのみなさんが引き継いでスタートさせたRESTAURANT YAMAUCHI GINZA。スーシェフは、店名の通り、山内さん。
今日は、こちらでランチです。

入口

メニュー

ランチは、6000円と9000円（それぞれ税抜き）で選べますが、以下、6000円のコースで。

料理

オードブル６品。
季節の野菜を中心に、一口前菜です。

焼きたてバゲットは、おいしいです。
ひとつは、くるみが入ってました。

スープは、鱧とマツタケという組み合わせ。

スズキの洗い。
洋食でありながら、カルパッチョにせず、お造りが出てくるあたりが、よねむらさんの継承者らしいところ。
ただ、あわせるソースが、少々合わないものもあったかも。

夏らしい冷製パスタは、トマトでさっぱりと。

メイン料理は、魚か肉を選べますが、魚料理にしました。
イサキのソテーに、下に焼き茄子、上にハムをのせてあります。
チギハグそうな組み合わせですが、なぜかうまくまとまっているのが、さすがです。

お食事は、やっぱりこれ。カレー。
よねむらのときから、少しスパイスを変えてるとか。
お腹いっぱいになってますが、これは、ペロリといけてしまいます。

デザートも、よねむらの定番、チーズケーキ。
チーズケーキの上にチーズをのせちゃう、この発想は大好きです。

食後にカフェ。

店内

カウンター席が中心。テーブル席もありますが、どちらかと言えば、ライブで調理しているところを楽しむ席になっています。

最後に

洋食フレンチと和食のフュージョン。創作料理として、レストランよねむら銀座店の厨房を背負ってこられたシェフさんの料理ですので、よねむらの料理を継承してくれてます。
ただ、昔ほどこういった料理に感動を覚えなくなってしまったのは、同じような種類のお店も増え、だいぶ新鮮味が薄れてきてしまったから。
ぜひ、店主の山内さんには、よねむらの継承者としてだけでなく、新生YAMAUCHIとして、新しい山内色の料理もトライしていってほしい、と、そう思いました。
今日の６千円のコースは、お腹いっぱい。コース料理としての、コスパは良いと思います。

店舗情報